Salata de rubarba cu pepene galben

          Ingrediente:

• 4 bete de rubarba
• 1/2 pepene galben
• 2 linguri de zahar 
• 1 pahar de vin alb demidulce
• 1/2 lingurita de ghimbir proaspat
• 1 lingura de sirop natural (eu am folosit de zmeura)

             Mod de preparare:

         Spalati si taiati betele de rubarba in fasiute de aprox 3 cm. Asezati-le intr-o tigaie pe foc si acoperiti-le cu apa. Cand apa incepe sa se incalzeasca adaugati zaharul si amestecati incet cu o lingura.

         Mare atentie: betele trebuie sa fiarba fix 2 minute! Chiar daca ele la inceput sunt foarte tari in momentul fierberii se inmoaie imediat si isi pierd forma. 

        Dupa ce fierb se scot si se pun repede intr-un bol cu apa rece. Se tin la frigider pana la prepararea salatei.

 

           Taiati dupa preferinte pepenele galben si tineti-l la frigider de asemenea.

             Dressing-ul:

          Curatati ghimbirul de coaja (ca pe un cartof) si dati-l pe razatoarea cu ochiuri mici. Turnati siropul natural si vinul peste ghimbir si amestecati.

         Intr-un bol de salata amestecati rubarba cu pepenele si adaugati dressing-ul. Ornati cu frunze de menta. Pentru o aroma mai puternica puteti taia doua-trei frunze de menta in plus si presara peste salata.

              Pofta buna! :)